ФРАНЦУЗСКИЙ СЫР СЕН-НЕКТЕР

Еще один овернский сыр Сен-нектер (Saint-nectaire) делается исключительно из коровьего молока, но его вкус отличается от Канталя. Сен-нектер более острый на вкус и вес сырной головы Сен-нектера значительно меньше сыра Канталь – всего полтора киллограма.

Интересна история названия этого французского сыра. В семнадцатом веке король Франции Людовик XIV, попробовав сыр Сен-нектер, остался на редкость доволен его необычным вкусом. А угощением он был обязан французскому маршалу Анри де Сенектеру (Henri de Sennectere).

Всякий раз, когда король пробовал этот сыр снова, он называл его именем Сен-нектера и так этот сыр называют и по сей день.

Когда вы попадете во французскую провинцию Овернь и решите приобрести головку сыра в одной из местных лавочек, готовьтесь к неприятному сюрпризу. Как мы упоминали выше – сыры в Оверне делают не на продажу, а для собственных нужд.

Конечно, вы обнаружите на этих сырах маркировку "Appellation dOrigine Controlee" и геральдический герб потомственных производителей. Но ручная работа подразумевает соответственную оплату. Цена такого сыра минимум в два раза выше, чем в обычном французском супермаркете. Но, несмотря на высокую цену, королевский сыр Сен-нектер стоит своих денег.

Dreamfrance.Ru – все о Франции

Французский сыр Бри

Французский сыр Канталь

Французский сырок Реблошон

Французский сыр Камамбер

Французский сыр Рокфор

"Винные" сыры Франции из Бургундии

Французский сыр "Кер де шевр"

Французская кухня

Французские вина

Французские сыры