Фантазия виноделов воистину неистощима. Кроме обычных сыров из трех видов молока, бывают еще и ароматизированные или вымоченные в вине французские сыры . Такими сырами славится французская провинция Бургундия.

Винные сыры Франции

Например, местный сыр Тру дю крю (Trou du cru) во время трёхнедельного созревания вместо традиционной воды, время от времени, обмывают в бургундской водке, получаемой из отходов виноделия (виноградных выжимок).

На производство сыра Афиделис (Affidelice) не жалеют знаменитого бургундского вина «шабли», используя его аналогичным способом.

Оставьте ответ